Bangkok

Le départ et l'arrivée à Bangkok

C’est en chemin vers notre test PCR prédépart que maman reçoit un courriel nous informant de l’annulation de notre vol vers Bangkok prévu demain. Maman est déconfite, mais au final tout s’arrange pour le mieux et on part comme prévu à quelques heures près :-)

Nous arrivons donc à Bangkok après 26 heures de trajet (Montréal- Frankfurt-Bangkok). Un petit autobus nous amène ensuite à l’hôtel 5 étoiles, le Sukosol, où nous ferons un nouveau test PCR et où nous serons en quarantaine jusqu’à la réception de notre résultat négatif (programme « test and go »).

Heureusement, après une bonne sieste, nous recevons nos résultats, et pouvons enfin profiter de la magnifique piscine!!

Pour le souper, nous nous lançons à la découverte du quartier et nous choisissons une petite gargote où nous nous régalons avec notre premier repas Thaïlandais. Un délicieux porc grillé avec riz et oeuf accompagné d’un bon Fanta.

Après deux nuits à Bangkok nous prenons un vol interne vers le Nord pour Chiang Mai. ​​

Chiang Mai

Arrivé à Chiang Mai, nous emménageons à l’hotel Kristie. Un bel hotel, en plein centre ville tout juste en face d’un temple où nous entendons le chant des moines lors de leurs périodes de prières.

Le garçon à la réception nous informe que nous sommes dimanche. Hé oui, en voyage nous perdons la notion du temps assez vite ;-)
​Il nous suggère donc d’aller souper au «Sunday night market». C’est le retour pour nous des marchés de rue, des kiosques de nourritures alléchantes et des « smoothies » à la mangue, à l’ananas, aux fruits de la passions, etc.

Maman et Éloïse sont du genre traditionnel, elles ne dérogent pas de leur smoothie à la mangue tandis que moi, je suis le testeur-découvreur officiel. J’ai même essayé lime et banane. Un peu étrange à la première gorgée mais ensuite, c’est très bon et rafraîchissant. Je vous le recommande !

    


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Autre belle découverte cette nuit là, la ville compte des centaines de temples tous plus beaux les uns que les autres qu’ils illuminent pour l’occasion.

Le lendemain, nous rencontrons un jeune couple Tayne (Thaïlandaise originaire de la région) et Liam (anglais) avec qui nous nous lions d’amitié. Ils ont tôt fait de nous recommander pleins de bonnes petites adresses pour manger. Notre préférée est le marché de nuit situé près de la porte sud de l’ancienne murale où nous nous sommes régalés à plusieurs reprises de jarrets de porc longue cuisson, de saucisses, de smoothies, de crêpes au Nutella et à la banane. Un vrai festin et pour pas chère à part de cela!! ​

Toutes cette nourriture nous ayant inspiré, un cours de cuisine c’est donc imposé au programme. Le temps d’une journée, nous avons ainsi appris à concocter Tom Yum, soupe à la coconut, Pad Thai, riz frit, rouleaux de printemps, sauté au poulet et aux noix de cashew, curry vert-jaune-rouge, riz collant à la mangue et banane dans le lait de coco. Inutile de vous dire qu’on est sortie de là le bedon bien rond et avec des restants pour deux jours!  ​

Récolte d'ingrédients frais aux jardins

Sous la direction de la Cheffe cuisinière... on exécute!

On prépare nous même les pâtes à curry (jaune, rouge et vert)

Soupe Tom Yum

Pad Thaï

Les rouleaux de printemps, miam!

Soupe à la noix de coco!

La dégustation festive!!

Sans oublié les déserts! "Mango sticky rice" et bananes dans le lait de coco.. trop bon!

Nous louons ensuite des motos quelques jours afin de mieux explorer la région.

Le premier jour, nous nous lançons dans une randonnée pour aller voir un temple enfouie dans la jungle. Il est éblouissant de beauté! Il compte de nombreuses statues en pierre de Bouda et divers animaux (paons, lions, tigre, etc.). Notre préférée est un bas relief représentant un bébé éléphant tenant une fleur de lotus dans sa trompe.

Nous poursuivons ensuite notre chemin en direction du temple Doi Suthep. Un temple bien vivant où de nombreux Thaïs viennent se recueillirent et où se trouve un immense gong. Le plus grand que nous avons vu et testé ;-) à ce jour.

En route vers le sommet de la montagne, nous arrêtons pour admirer le coucher de soleil et avons le plaisir de croiser un marchand de crème glacé. Nous en profitons donc pour goûter à notre première crème glacé à la noix de coco tout en profitant du spectacle des cerisiers en fleurs.
​C’est une chance car ils ne fleurissent que deux semaines par années entre la fin janvier et le début février !! ​​

Le deuxième jour, sous les recommendations des cousins, nous allons à la découverte des « sticky waterfalls ». Des chutes d’eau dont la pierre calcaire très adhérente nous permettent de jouer à les remonter nus pieds pendant des heures. Que de plaisir !

De retour à Chiang Mai, nous avons ensuite échangé nos motos pour une voiture et nous voilà en direction du parc national Doi Inthanon où se trouve le sommet de la Thaïlande (2599m). Petites randonnées, rencontre avec les habitants issues de minorités ethnique montagnarde, forêt vierge, oiseaux rares-endémiques et camping sont au rendez vous. 

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Le souper est quand à lui l’occasion de découvrir les « hot pot » version Thaïlandaise. Un genre de repas à la mi-chemin entre la fondue et le BBQ. On vous dépose d’abord un recipient de terre cuite au centre de la table dans lequel se trouve le charbon de bois surmonté d’un sombréro (perforé) en aluminum. Le rebord faisant office de récipient, on vous verse ensuite le bouillon dans lequel sera bouilli légumes, fines herbes, œufs et viandes diverses. Au sommet du sombréro, un morceau de gras est planté et dégouline au fur et à mesure du repas le long du sombréro jusque dans le bouillon. Ce dernier à donc la double fonction d’anti adhérent, puisque le sombréro est utilisé comme espace de grillade, et de rehausseur de goût pour le bouillon. Dommage que nous n’ayons pas de place dans les bagages, j’aurais bien rapporté un set à la maison !!

Dernier arrêt de notre périple avant Pai, les pagodes flottantes. Comme leurs nom l’indique, il s’agit de pagodes juchées sur la crête d’une petite montagne et qui par temps de brouillard donnent l’impression de flotter. N’empêche, après avoir gravie une bonne partie de la montagne en 4x4 puis les 750 marches, la vue y est magnifique et il s’y dégage une ambiance d’une sérénité peu commune